YAMANAKA  onzen     ryokan HYAKUHOKAKU
 

Een uur met de trein vanuit Kanazawa. Er zijn talloze ryokan, herbergen.

dinner set
idem met aperitive [ume sake]
idem met aperitive [ume sake]
Fumika-san
Eend, tofu, neggi, paddestoel in water- en kookbestendig papier op een komfoortje.
Achter: pruim [ume], varkensvlees, inktvis en bonen.
Links: baby inktvis met neggi; miso-azijn-dressing.
Rechts: zeewier met vissen eitjes.
Zeewier met vissen eitjes.
Een andere dag: gratin / sashimi-set.
Idem
Mijn naam en ons kamer nummer.
Sashimi set
Ebi no sashimi.
Sashimi op transparante folie met witte zeewier.
Tempura, miso soep, gemengde rijst met krab en pickles.
Tempura met pickles.
Dessert [gelei met vruchten].
Ontbijt set. Tofu, omelet, gedroogde vis met zeewier, aardappel met fuki [berggroente] en gebakken tofu, inktvis sashimi, zoute ume, zeewier, daicon, spinazie, zeewier met gebakken tofu.
Idem
Lunch tijdens een wandeling
idem
Het laatste diner.
Salade met zeevis en pompoen, aardappel en fuki.
Steak met groenten op komfoortje.
Idem
Salade met zeevis en pompoen, aardappel en fuki.

Sashimi met soba rol in soba soep.
Mozuku [zeewier]
Idem
Steak met groenten op komfoortje - na het koken.
Runder goulash.
Vissenkop [tai] en pickles.
Pickles.
Dessert
Laatste ontbijt
Idem
Idem
Idem
Nori [gedroogde zeewier] verpakking met het charmante ryokan logo.